汤圆只会水煮?其实干吃更美味,一点也不腻!

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原标题:汤圆只会水煮?其实干吃更美味,一点也不腻!

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HAPPY NEW YEAR

吃汤圆你还只会用白水煮吗?其实汤圆干吃更美味,而且一点也不腻!

食材

黄豆粉、汤圆

黄豆粉是黄豆经过研磨成粉制成的,质地细腻,并带有浓郁的豆香味,经常用于汤、蛋糕和传统小吃的制作。相比整颗黄豆,黄豆粉更容易消化,蛋白量和矿物质也能更好地被吸收。

做法

将生黄豆粉倒入锅里,用小火慢慢炒。▽

等黄豆粉变成深黄色时,就算炒熟了,盛出备用。如果能在菜市买到熟黄豆粉,就不用自己加工了,可以直接食用。▽

想要把汤圆煮得质软不硬、香甜滑口,也有小窍门。第一个关键就是将水烧沸以后再下汤圆,并不时用漏勺挪动汤圆,以免粘锅。▽

第二个关键就是点冷水,水开后在锅里加一点冷水,让水保持似滚非滚的状态,汤圆在热水中受冷,表皮就会凝结,做出来的汤圆不容易破裂,口感自然紧实滑口。▽

加冷水再煮开,反复操作两三次后,汤圆就浮起来了,再煮2分钟即可盛出。▽

煮好的汤圆放入冷开水里,这样吃起来口感会像麻薯一样软糯Q弹。▽

将过了冷水的汤圆放在黄豆粉里,均匀地裹一层粉,这道马打滚的兄弟“汤圆打滚”就做好了。▽

尝一口,汤圆裹上黄豆粉后非常干爽,吃多少都不会腻味。▽

学会了“汤圆打滚”,点点再教大家做一道煎汤圆。将煮熟的汤圆沥干水分,裹上一层蛋液。▽

开火热锅,倒少量油,开中小火将汤圆煎至两面金黄,煎汤圆就做好了。一口咬下去,鸡蛋的香味和香甜的汤圆馅在嘴里完美融合,简直太好吃啦!▽

汤圆新吃法,你学会了吗?赶快把它搬上餐桌,和家人一起享受吧!


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